หอยเชลล์ครึ่งเปลือกแช่แข็งจำนวนมาก

ในโลกที่มีโครงสร้างเป็นหอยเชลล์ครึ่ง-แช่แข็ง ข้อกำหนด "จำนวนมาก" แสดงถึงการเบี่ยงเบนไปจากตรรกะของแผ่นแสดงผล เป็นเกรดผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาไม่ใช่สำหรับการส่งผ่าน แต่สำหรับสายการผลิต-รูปแบบที่ลดความสมบูรณ์แบบด้านการมองเห็นของแต่ละบุคคล ตามความต้องการปริมาณงานทางอุตสาหกรรม -ความสม่ำเสมอของวัสดุดิบ และราคา-ต่อ-ประสิทธิภาพกิโลกรัม ในกรณีที่มีการดูแลจัดการเกรดพรีเมียม ระบบจะรวมเป็นกลุ่ม และสำหรับภาคส่วนการผลิตอาหารที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งต้องใช้เนื้อหอยเชลล์เป็นส่วนประกอบมากกว่าเป็นวัตถุดิบหลัก การควบรวมกิจการครั้งนี้ถือเป็นจุดที่คุณค่าตั้งอยู่อย่างแม่นยำ

หอยเชลล์ครึ่งเปลือกแช่แข็งเป็นกลุ่มส่วนใหญ่มาจากแหล่งน้ำเย็น-แบบเดียวกันPatinopectes เยสโซเอนซิสที่จัดหาผลิตภัณฑ์ระดับสูงกว่า- ความแตกต่างเกิดขึ้นที่สถานีให้คะแนน เปลือกที่มีรอยแตกเล็กๆ ถ้วยตื้น เส้นรอบวงของกล้ามเนื้อไม่สม่ำเสมอ หรือการแปรผันของสีนอกแถบสีแคบๆ ที่กำหนดโดยข้อกำหนดเฉพาะของ AA หรือ AAA-แต่กล้ามเนื้อ adductor และไข่ปลาที่ติดอยู่นั้นยังคงสภาพสมบูรณ์และเสียงตามหลักสรีรวิทยา-จะถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังกระแสจำนวนมาก แทนที่จะวางทีละชิ้นในแม่พิมพ์หรือแยกออกจากกันบนสายพาน IQF หอยเชลล์เหล่านี้จะถูกสะสมตามน้ำหนักหรือปริมาตร แช่แข็งอย่างรวดเร็ว-ในภาชนะขนาดใหญ่-รูปแบบหรือภาชนะโพลีไลเนอร์-ขนาดหนัก และปิดผนึกเป็นหน่วยรวม เทคโนโลยีการแช่แข็งที่ใช้-ไม่ว่าจะใช้-การระเบิดทางอากาศด้วยความเร็วสูงหรือ-การนำแผ่น-สัมผัสถูกเลือกสำหรับความสามารถในการขับเคลื่อนจุดศูนย์กลางความร้อนของมวล-ความหนาแน่นหลายกิโลกรัมที่ต่ำกว่า −18 องศาภายในกรอบเวลาที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่การจัดเรียงเปลือกหอยที่สมบูรณ์แบบ-ที่ไหลอย่างอิสระ แต่เป็นบล็อกแข็ง{18}}ที่มีพื้นที่-หรือเป็นถุงหนาแน่น- ซึ่งหอยเชลล์แต่ละตัวถูกเก็บรักษาไว้แบบแขวนลอย เปลือกของมันทำหน้าที่เป็นแคปซูลป้องกันที่มีรูปทรงแข็งและเป็นธรรมชาติรอบๆ เนื้อภายใน

แนวทางนี้ให้ข้อได้เปรียบในการดำเนินงานที่โดดเด่น ด้วยการขจัดการใช้แรงงานคนที่เกี่ยวข้องกับการเรียงลำดับ การวางแนว และการนำเสนอแต่ละรายการ การประมวลผลจำนวนมากจะดึงต้นทุนจากห่วงโซ่อุปทานที่จุดเริ่มต้น เงินที่ประหยัดได้เหล่านี้จะถูกโอนโดยตรงไปยังผู้ผลิตซุปทะเล ซุปข้น บิสกิต ขนมอบยัดไส้ ไส้เกี๊ยว เทอร์รีนอาหารทะเล และโต้ตอบ-อาหารใส่ถุง-การใช้งานใดๆ ก็ตามที่เปลือกจะถูกเอาออกและทิ้งก่อนที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถึงมือผู้บริโภค ในบริบทนี้ เปลือกไม่ได้ทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟ แต่เป็นโล่สำหรับการขนส่ง-แบบใช้ครั้งเดียวที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ซึ่งป้องกันการช้ำจากการกดทับและการผึ่งให้แห้งของไข่ปลาที่บอบบางในระหว่างการแช่แข็ง การเก็บรักษา และการขนส่ง เมื่อละลายในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม เนื้อจะถูกลอกออกจากเปลือกและเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตในสภาวะที่ไม่สามารถแยกแยะได้จากวัสดุที่มีเกรดสูงกว่า-: มีความหวานเหมือนกัน มีไกลโคเจน-กล้ามเนื้อ adductor เข้มข้น มีไขมันเหมือนกัน-ไข่ปลาที่มีส่วนช่วย เนื้อสัมผัสที่แน่น-แต่-นุ่มนวลเหมือนกัน

จากมุมมองด้านโภชนาการและอาหาร- ผลิตภัณฑ์เทกองไม่สูญเสียสารใดๆ เนื้อหอยเชลล์ยังคงรักษาโปรตีนที่มีคุณค่า-ทางชีวภาพ-สูง ซีลีเนียมและวิตามินบี 12 ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว-ที่มีความเข้มข้นในไข่ปลา ทุกล็อตการผลิตอยู่ภายใต้แผน HACCP ที่นำไปใช้อย่างเต็มรูปแบบ พร้อมการวิเคราะห์ที่ได้รับการรับรองสำหรับสารพิษจากหอยที่เป็นอัมพาตและความจำเสื่อม โลหะหนัก และจุลชีพก่อโรค รวมถึงวิบริโอเอสพีพี.,ซัลโมเนลลา, และลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส. บล็อกหรือแพ็คจำนวนมากที่เสร็จแล้วไม่มีการเติมฟอสเฟต ซัลไฟต์ หรือสีสังเคราะห์ และจัดส่งและจัดเก็บที่อุณหภูมิ −18 องศาหรือต่ำกว่า โดยมีอายุการเก็บรักษา 24- เดือนที่ผ่านการตรวจสอบความถูกต้อง โดยมี-ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับถึงกล่องเก็บเกี่ยวได้เต็มที่

สำหรับนักยุทธศาสตร์ด้านการจัดซื้อ หอยเชลล์ครึ่งเปลือกแช่แข็งจำนวนมากนำเสนอสมการเชิงตรรกยะ: ผลผลิตที่บริโภคได้เทียบเท่าจากชีวมวลทางทะเลชนิดเดียวกัน ซึ่งได้มาในราคาต่อหน่วยที่ต่ำกว่า โดยจัดส่งในรูปแบบที่ปรับให้เหมาะสมสำหรับการผลิตตามสูตรที่มีปริมาณสูง- เป็นข้อกำหนดที่รับรู้ว่าไม่จำเป็นต้องแสดงหอยเชลล์ว่ามีคุณค่า และในยุคของความโปร่งใสของส่วนผสมและความรับผิดชอบด้านโภชนาการ หอยเชลล์มีความสำคัญมากกว่าความกลมกล่อมที่สมบูรณ์แบบ