ปลาแมคเคอเรลแปซิฟิกจำนวนมาก

ปลาแมคเคอเรลแปซิฟิกมักถูกมองข้ามไปเพราะเป็นปลาลูกพี่ลูกน้องในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ปลาชนิดนี้สมควรได้รับความสนใจจากตัวมันเอง เนื้อบางกว่าปลาแมคเคอเรลแอตแลนติก แต่ก็ยังมีน้ำมันธรรมชาติเพียงพอที่จะทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับรสชาติจัดจ้าน- เช่น ขิง พริก ส้ม และปาปริก้ารมควัน เมื่อแช่แข็งอย่างถูกต้อง เนื้อจะคงเนื้อสัมผัสที่แน่น ซึ่งเหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ทาโก้ปลารสเผ็ดไปจนถึงเนื้อมิโซะเคลือบใต้ไก่เนื้อ เส้นใยกล้ามเนื้อที่หนาแน่นของปลาแมคเคอเรลไม่เหมือนกับปลาสีขาวแช่แข็งอื่นๆ ที่เปลี่ยนเป็นน้ำหลังจากละลาย ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ "เป็นขุยแต่ไม่หลุด" ทุกครั้งอย่างน่าพอใจ

จากจุดยืนด้านความยั่งยืน ปลาแมคเคอเรลแปซิฟิกเป็นหนึ่งในปลาแมคเคอเรลที่มีการจัดการอย่างรับผิดชอบมากที่สุดตัวหนึ่งบนชายฝั่งตะวันตก ซึ่งมักได้รับการจัดอันดับให้เป็น "ตัวเลือกที่ดีที่สุด" จากโปรแกรมเฝ้าดูอาหารทะเล ป้ายราคาที่เอื้อมถึงทำให้เป็นฮีโร่ในวันธรรมดาสำหรับพ่อครัวที่บ้านที่ต้องการโภชนาการคุณภาพระดับร้านอาหารโดยไม่มีความรู้สึกผิด เคล็ดลับในการรักปลาแมคเคอเรลแช่แข็งคือการนำบุคลิกที่โดดเด่นของมัน-มาหมักกับสิ่งที่เป็นกรด (น้ำมะนาว โยเกิร์ต หรือซอสมะเขือเทศ) เพื่อตัดความเข้มข้น และอย่าอายที่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปาเต้ปลาแมคเคอเรลรมควัน เนื้อย่างรสเผ็ดกับซัลซ่าเวิร์ด หรือแม้แต่ขลุกเป็นข้าวผัด-ปลาชนิดนี้เหมาะกับอาหารทุกประเภท และแม้ว่าจะไม่ใช่ดาวเด่นของซาซิมิ เว้นแต่คุณจะซื้อบล็อกที่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แต่ก็เป็นโปรตีนที่มีรสชาติดีและไม่ยุ่งยากซึ่งเปลี่ยนมื้อเย็นง่ายๆ ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ เพียงจำไว้ว่า: ช่องแช่แข็งเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด แต่เครื่องปรุงรสของคุณคือเนื้อคู่ของมัน