อวนลากปลาแมคเคอเรลแปซิฟิก

ปลาทูแปซิฟิกแช่แข็ง (สคอมเบอร์จาโปนิคัส) เป็นรากฐานสำคัญของการค้าอาหารทะเลระดับโลก ซึ่งได้รับการยกย่องไม่เพียงแต่จากรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการปรับตัวได้อย่างดีเยี่ยมในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มต่างๆ ปลาแมคเคอเรลของเราได้มาจากแหล่งประมงที่มีการจัดการอย่างดีในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ (FAO 61 และ 67) โดยการจับตามธรรมชาติโดยใช้วิธีอวนล้อมและอวนลากกลางน้ำ โดยมุ่งเป้าไปที่โรงเรียนขนาดใหญ่และหนาแน่นในระหว่างการอพยพย้ายถิ่นตามฤดูกาล เทคนิคการจับปลาที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยลดเวลาในการจัดการและความเครียดให้กับปลา ทำให้มั่นใจได้ว่าปลาที่จับจะมาถึงแท่นแปรรูปในสภาพที่ดีเยี่ยม

เมื่อลงจอด ปลาจะถูกโอนไปยังสายการผลิตที่ล้ำสมัยของเราทันที โดยที่ปลาจะผ่านขั้นตอนการควบคุมคุณภาพหลายขั้นตอน เรานำเสนอปลาแมคเคอเรลในหลายรูปแบบ: ทั้งตัว (เอาหัว ไส้ใน หรือเอาออก) แต่งเนื้อ (เอาหัว ดึงหาง คว้านไส้ออก) เนื้อผีเสื้อ (ติดหนังหรือเอาหนังออก) และสเต็กแบบแบ่งส่วน แต่ละรูปแบบจะถูกจัดเรียงตามขนาดอย่างพิถีพิถัน โดยมีเกรดตั้งแต่ 80–120 กรัม ถึง 400–500 กรัม จากนั้นจึงนำไปผ่านระบบ IQF (Individual Quick Freezing) ขั้นสูงที่จะแช่แข็งแต่ละชิ้นแยกกันที่ −45 องศา วิธีนี้ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน รักษาความโค้งตามธรรมชาติ และปกป้องเนื้อละเอียดอ่อนที่อุดมด้วยน้ำมันจากการเกิดออกซิเดชัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเผยให้เห็นผิวที่สดใสเป็นสีรุ้งโดยมีแถบสีเข้มเด่นชัด เนื้อแน่นและเป็นมันเงาซึ่งมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม และรสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยอูมามิซึ่งเป็นปลาแมคเคอเรลอย่างไม่ผิดเพี้ยน

ในทางโภชนาการ ปลาชนิดนี้เป็นแหล่งหนาแน่นของกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว (มากกว่า 2.8 กรัมต่อ 100 กรัม) โปรตีนครบถ้วน และสารอาหารรองหลายชนิด เช่น วิตามินดี ซีลีเนียม และโพแทสเซียม ปริมาณน้ำมันที่สูงทำให้สามารถปรุงอาหารได้เองในระหว่างการปรุงอาหาร ส่งผลให้มีหนังกรอบและเนื้อในที่ชุ่มชื้น ไม่ว่าจะย่าง รมควัน กระทะ ทอด หรืออบ ปลาแมคเคอเรลแปซิฟิกแช่แข็งของเราบรรจุในกล่องขนาด 10 กก. หรือ 20 กก. พร้อมแผ่นโพลีซ้อนทับกัน และเรามีอัตราส่วนการเคลือบแบบกำหนดเอง การติดฉลากส่วนตัว และขนาดส่วนที่ปรับแต่งให้ตรงตามความต้องการที่แท้จริงของผู้แปรรูปทางอุตสาหกรรม กระป๋อง ผู้ผลิตอาหารแช่แข็ง และเครือข่ายการค้าปลีก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐาน HACCP, BRC และ IFS พร้อมสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ตั้งแต่ภาชนะจนถึงชั้นวาง ด้วยอายุการเก็บรักษา 24 เดือนที่มั่นคงที่ −18 องศา และราคาที่แข่งขันได้ ปลาทูแปซิฟิกแช่แข็งของเราจึงเป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือ อเนกประสงค์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ซื้อทั่วโลก