ปลาหมึกแช่แข็ง (เช่น ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ และปลาหมึก) ยังคงรักษาสารอาหารตามธรรมชาติไว้ได้ดีหลังจากการแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ- ทำให้เป็นอาหารทางทะเลคุณภาพสูง- มีโปรตีน - ไขมันต่ำ - อุดมไปด้วยทอรีน ดีเอชเอ ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเคี้ยวหนึบ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างชัดเจน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การพัฒนาสมอง และการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
1. แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง- มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ
ปลาหมึกสด 100 กรัมมีโปรตีน 16%–18% ในขณะที่ปริมาณไขมันมีเพียงประมาณ 4% ของเนื้อสัตว์ทั่วไป และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะมาก
ส่วนที่รับประทานได้มีสัดส่วนมากกว่า 80% ทำให้เป็นตัวเลือกโปรตีนจากสัตว์ที่คุ้มค่า{1}}สูง
แม้ว่าปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นจะน้อยกว่า 40% จึงไม่ถือว่าเป็น "โปรตีนสมบูรณ์" แต่ก็ยังมีคุณค่าในการพัฒนาและการบริโภคที่ดี
2. มีทอรีนสูง ช่วยปกป้องหัวใจและดวงตา
ปลาหมึกเป็น "ขุมสมบัติของทอรีน" ตามธรรมชาติ การศึกษาทางคลินิกยืนยันว่า:
การบริโภคทอรีน 500 มก. ต่อวัน (ประมาณเทียบเท่ากับปลาหมึก 560 ก.) สามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 7.2 มม.ปรอท ในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงเล็กน้อย
ทอรีนคิดเป็น 50% ของกรดอะมิโนอิสระทั้งหมดในเรตินา และการขาดอาจนำไปสู่การเสื่อมของเซลล์รับแสง
การทดลองในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินได้โดยการเปิดใช้งานวิถี AMPK ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการแทรกแซงที่อาจเกิดขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
