หอยลายต้มแช่แข็ง

หอยตลับแช่แข็งของเราได้มาจากปากแม่น้ำและอ่าวที่ได้รับการคุ้มครองทางนิเวศวิทยา ซึ่งมีการตรวจสอบคุณภาพน้ำอย่างเข้มงวด สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราต่อความยั่งยืนทางทะเลและคุณภาพระดับพรีเมี่ยม การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาน้ำลงในตอนเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่หอยจะออกแรงมากที่สุดและกล้ามเนื้อ adductor ของหอยจะแน่นที่สุด เราใช้-การคราดด้วยมือหรือ-การขุดลอกที่มีแรงกระแทกต่ำเพื่อลดการรบกวนก้นทะเลให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่า-จะสามารถคงสภาพสต็อกได้ในระยะยาว ภายใน 90 นาทีหลังจากลงจอด เรือที่จับได้จะถูกส่งต่อในรถบรรทุกห้องเย็นไปยังโรงงานแปรรูปของเรา โดยคงความหวานตามธรรมชาติและความสดของน้ำเกลือซึ่งเป็นนิยามของหอยชั้นเยี่ยม

ที่โรงงาน การทำความสะอาดและคัดแยกแบบหลายขั้นตอนแบบครอบคลุมหลายขั้นตอนเริ่มต้นขึ้น การล้างด้วยสเปรย์แรงดันสูง-จะขจัดโคลนภายนอกและสิ่งมีชีวิตที่เกาะติดออก ขณะเดียวกันตะแกรงตาข่ายแบบสั่นจะจัดเรียงตามขนาดและทิ้งเปลือกเปล่า กรวด และเศษอินทรีย์ ถังลอยน้ำเกลือแยกหอยหอยที่มีชีวิตหนาแน่นออกจากตัวอย่างที่เสียหายหรือตาย และระบบคัดแยกสี-จะระบุเปลือกหอยที่แตกหรือเปลี่ยนสี ตามด้วยการตรวจสอบขั้นสุดท้ายด้วยตนเองโดยเครื่องคัดแยกที่ได้รับการฝึกอบรม ระบบการปกครองที่เข้มงวดนี้กำจัดกรวดและสิ่งแปลกปลอมได้ 99.9% ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมแรงงานของผู้ใช้เชิงพาณิชย์ เวลาเป็นสิ่งสำคัญ: วงจรการประมวลผลทั้งหมดของเราตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการแช่แข็งนั้นเสร็จสิ้นภายในสองชั่วโมง ซึ่งช่วยลดการสลายตัวของเอนไซม์และการกักขังอูมามิตามธรรมชาติของหอยกาบให้เหลือน้อยที่สุด

สำหรับการแช่แข็ง เราใช้ตู้แช่แข็งระเบิดแบบเกลียวโดยมีอากาศหมุนเวียนที่อุณหภูมิ –40 องศา ซึ่งจะช่วยลดอุณหภูมิแกนกลางของหอยแต่ละชนิดลงเหลือ –18 องศา ในเวลาประมาณ 10 นาที การตกผลึกอย่างรวดเร็วนี้ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดจิ๋ว ป้องกันการแตกของผนังเซลล์- และรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่น ซึ่งยังคงความเคี้ยวหนึบที่น่าพอใจหลังจากการละลาย สุราธรรมชาติและน้ำมันหอมระเหยถูกห่อหุ้มไว้ภายในเนื้อ ดังนั้นเมื่อสุก-ไม่ว่าจะผัด นึ่ง หรือเคี่ยว- หอยจะปล่อยน้ำซุปเข้มข้นจากมหาสมุทรที่ช่วยยกระดับพาสต้า ปาเอย่า ซุปข้น และสตูว์อาหารทะเล ขนาดที่สม่ำเสมอช่วยให้มั่นใจได้ถึงเวลาในการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอและอัตราการเปิดเกิน 98% ช่วยลดขยะในครัวและข้อร้องเรียนจากแขก หอยเหล่านี้เก็บรักษาอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ –18 องศา โดยจะรักษาคุณภาพสูงสุดไว้ได้นานถึง 24 เดือน ทำให้ผู้นำเข้าและผู้ใช้ขนาดใหญ่-สามารถควบคุมสินค้าคงคลังได้อย่างยืดหยุ่น