บีคิวเอฟ ปลาส้ม

Frozen Greater Amberjack มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าเซริโอลา ดูเมอริลีและที่เรียกกันทั่วไปว่า Huangshiyu หรือ Dushiyu ในตลาดจีน ซึ่งจัดเป็นหนึ่งในปลาแนวปะการังคุณภาพสูงที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลก เป็นสมาชิกของครอบครัว Carangidae สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยรูปร่างที่แข็งแกร่งและทรงพลัง ซึ่งแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดกับรูปร่างที่เพรียวบางและละเอียดอ่อนของปลาทะเลขนาดเล็กทั่วไป ลักษณะทางการมองเห็นที่โดดเด่นที่สุดของมันคือแถบเอียงสีน้ำตาลเข้มที่หนาซึ่งพาดขวางดวงตาแต่ละข้าง ทำให้มันมีรูปลักษณ์ที่ดุร้ายและนักล่าซึ่งตรงกับชื่อเสียงของมันในฐานะนักล่ายอดแหลมในสภาพแวดล้อมแนวปะการัง สิ่งที่มาเสริมการทำเครื่องหมายนี้คือผิวสีเงินมันวาวที่แวววาวซึ่งส่องแสงระยิบระยับภายใต้แสง โดยมีสีเหลืองอ่อนตามแนวครีบด้านข้าง ซึ่งเป็นชุดสีที่บ่งบอกถึงทั้งความสดใหม่และคุณภาพ

เนื่องจากเป็นนักล่าตามธรรมชาติที่อาศัยอยู่ในแนวปะการังหินและบริเวณที่หลุดออกไป Greater Amberjack จึงพัฒนาเนื้อปลาที่มีความหนาแน่นและหนาซึ่งมีประสิทธิภาพเหนือกว่าปลาทะเลทั่วไปทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ เนื้อมีความแน่นเป็นพิเศษ โดยมีเกล็ดสีขาวขนาดใหญ่ที่เกาะตัวกันอย่างสวยงามในระหว่างการปรุง ทำให้ได้เคี้ยวที่น่าพึงพอใจที่ไม่แข็งหรือเละ รสชาตินั้นสะอาดและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ โดยไม่มีรสคาวใดๆ เลย ซึ่งเป็นจุดเด่นของสายพันธุ์ที่จับได้ตามแนวปะการังระดับพรีเมี่ยม ทำให้เป็นผืนผ้าใบในอุดมคติสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ซาซิมิและเซวิเช่ที่ละเอียดอ่อน ไปจนถึงการย่างที่เข้มข้น การย่างในกระทะ และการเคี่ยวช้าๆ ในซอสเข้มข้น