ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง

รายละเอียดสินค้า

ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง

 

ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Dosidicus gigas หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาหมึกฮัมโบลดต์หรือปลาหมึกบินขนาดจัมโบ้ เป็นหนึ่งในปลาหมึกสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดที่เก็บเกี่ยวเพื่อการค้า มีถิ่นกำเนิดในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันออก สายพันธุ์นี้มีตั้งแต่น่านน้ำนอกเปรูและชิลีไปทางเหนือไปจนถึงชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย โดยแหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดกระจุกตัวอยู่ในเขตที่มีผลผลิตเพิ่มขึ้นนอกเปรูและเม็กซิโก ปลาหมึกยักษ์มีขนาดที่โดดเด่นต่างจากปลาหมึก Illex หรือ Loliginid ที่มีขนาดเล็ก โดยปลาหมึกยักษ์แต่ละตัวมีน้ำหนักมากถึง 50 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นในป่า แม้ว่าการจับเพื่อการค้าโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 5 กิโลกรัมสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป ปลาหมึกยักษ์แช่แข็งของเรานั้นจับได้ตามธรรมชาติ-โดยใช้ภาชนะจิ๊กและอวนลากแบบพิเศษที่ติดตั้งเทคโนโลยีแช่แข็งบนเรือ เพื่อให้แน่ใจว่าปลาหมึกยักษ์ที่จับได้จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 องศาภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว การแช่แข็งอย่างรวดเร็วในทะเลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปลาหมึกยักษ์ เนื่องจากมีมวลขนาดใหญ่และมีเอนไซม์สูงสามารถนำไปสู่การสลายอัตโนมัติอย่างรวดเร็วและทำให้คุณภาพลดลงหากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นในด้านปริมาณโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ และเนื้อสัมผัสแน่นเป็นพิเศษซึ่งต้องใช้เทคนิคการประมวลผลเฉพาะเพื่อให้ได้ความนุ่มที่เหมาะสมที่สุด เรานำเสนอทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์นี้ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของตลาดที่หลากหลาย ตั้งแต่ขั้นพื้นฐานทั้งหมดสำหรับการแปรรูปเพิ่มเติมไปจนถึงหลอด แหวน หนวดของ IQF ที่มีมูลค่าเพิ่ม และการตัดแบบพิเศษสำหรับบริการด้านอาหารและช่องทางการค้าปลีก

• ขนาดและผลผลิตที่ยอดเยี่ยม: ปลาหมึกยักษ์ทำให้โปรเซสเซอร์มีข้อได้เปรียบด้านวัตถุดิบซึ่งสายพันธุ์เล็กไม่สามารถเทียบเคียงได้ เสื้อคลุมแต่ละชิ้นสามารถมีความยาวเกิน 50 เซนติเมตร ทำให้ได้ท่อที่มีเนื้อหนา เหมาะสำหรับการควบคุมส่วนต่างๆ ขนาดใหญ่แปลโดยตรงเป็นผลผลิตที่สูงขึ้นต่อหน่วยที่ประมวลผล และลดต้นทุนค่าแรงเมื่อเทียบกับการจัดการชิ้นงานขนาดเล็กหลายชิ้น
• โครงสร้างกล้ามเนื้อที่โดดเด่น: ผนังปกคลุมของปลาหมึกยักษ์มีความหนาและหนาแน่นกว่าผนังของสัตว์น้ำเขตอบอุ่น- เช่น อิลเล็กซ์ หรือโลลิโก มาก ลักษณะทางโครงสร้างนี้ส่งผลให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นและมีเนื้อมากขึ้น ซึ่งทนทานต่อวิธีการปรุงแบบขยายเวลาได้เป็นอย่างดี แม้ว่าจะต้องใช้วิธีทำให้นุ่มโดยเฉพาะเพื่อให้ได้คุณภาพการกินที่ดีที่สุดก็ตาม
• ข้อมูลโภชนาการโปรตีนสูง ไขมันต่ำ: การวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์ของปลาหมึกยักษ์ป่นแสดงให้เห็นว่ามีปริมาณโปรตีนที่ยอดเยี่ยมถึง 77.7 เปอร์เซ็นต์บนวัตถุแห้ง โดยมีไลซีนและกรดกลูตามิกในระดับสูงเป็นพิเศษ ปริมาณไขมันจะต่ำประมาณร้อยละ 6.3 ในมื้ออาหาร โดยมีกรดไขมันอิ่มตัวถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สมดุล สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบ สิ่งนี้แปลได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนหนาแน่น-ที่มีสารอาหารน้อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ-
• พิธีสารการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่ทะเล: ปลาหมึกยักษ์เชิงพาณิชย์แทบทุกตัวจะถูกแช่แข็งบนเรือเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากจับโดยใช้เครื่องระเบิดแช่แข็งหรือระบบแช่แข็งน้ำเกลือ วิธีการ "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสายพันธุ์ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดการสลายของเอนไซม์โดยอัตโนมัติอย่างรวดเร็ว- ซึ่งสามารถผลิตแอมโมเนียและการเสื่อมสภาพของเนื้อสัมผัสได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังความตายหากไม่ได้แช่เย็นทันที ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรักษาคุณภาพโดยธรรมชาติผ่านการจัดเก็บแบบแช่แข็งที่ขยายเวลาออกไป
• โปรไฟล์แร่ที่ครอบคลุม: การวิจัยเกี่ยวกับแขนปลาหมึกยักษ์จากการประมงในแปซิฟิกตะวันออกได้ระบุปริมาณแร่ธาตุที่จำเป็นที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ได้แก่ แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โครเมียม และซีลีเนียม การศึกษายืนยันว่าระดับของโลหะที่เป็นพิษ เช่น ตะกั่ว ปรอท และแคดเมียม ยังคงต่ำกว่าเกณฑ์ความปลอดภัยสากล ซึ่งบ่งชี้ว่าการประมงจากแหล่งไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากมลพิษจากการกระทำของมนุษย์
• ความยืดหยุ่นในการประมวลผล: ปลาหมึกยักษ์ปรับให้เข้ากับรูปแบบผลิตภัณฑ์แทบทุกรูปแบบเท่าที่จะจินตนาการได้ ตั้งแต่หลอดทั้งหลอดสำหรับยัดไส้ ไปจนถึงวงแหวนสำหรับทอด ตั้งแต่กลุ่มหนวดสำหรับย่าง ไปจนถึง- "ดอกไม้" แบบผีเสื้อสำหรับนำเสนอ ขนาดและโครงสร้างของสายพันธุ์นี้รองรับความต้องการของตลาดที่หลากหลาย เนื้อแมนเทิลที่หนายังทำให้ได้เนื้อปลาคุณภาพสูง-ซึ่งสามารถแบ่งเป็นสเต็กหรือเนื้อชิ้นก็ได้
• ความอุดมสมบูรณ์อย่างยั่งยืน: ประชากรปลาหมึกฮัมโบลดต์มีลักษณะพิเศษคือมีอัตราการเติบโตที่รวดเร็ว วงจรชีวิตสั้น และมีศักยภาพในการสืบพันธุ์สูง สัตว์ชนิดนี้ตอบสนองแบบไดนามิกต่อสภาพสมุทรศาสตร์ โดยจำนวนประชากรมีความผันผวนตามธรรมชาติ แต่โดยทั่วไปแล้วสนับสนุนการประมงเชิงพาณิชย์ที่แข็งแกร่งตลอดช่วงของมัน

ปลาหมึกยักษ์มีสารอาหาร-ที่หนาแน่นซึ่งดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบการบริโภคอาหารสมัยใหม่- มีโปรตีนไร้มันสูงเป็นพิเศษ มีไขมันต่ำมาก และอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น ค่าด้านล่างแสดงถึงคอมโพสิตจากหลายแหล่ง และอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามฤดูกาล พื้นที่ตกปลา และวิธีการแปรรูป

หนึ่งหน่วยบริโภค: 100 กรัม (ดิบ, ล้างแล้ว)

ปริมาณโปรตีนของปลาหมึกยักษ์เป็นสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษ โดยโปรไฟล์กรดอะมิโนที่จำเป็นเผยให้เห็นความเข้มข้นสูงของไลซีน (10.16 กรัมต่อโปรตีน 100 กรัม) และกรดกลูตามิก (14.53 กรัมต่อโปรตีน 100 กรัม) พร้อมด้วยระดับกำมะถัน{4}}ที่มีกรดอะมิโนอย่างมีนัยสำคัญ โปรไฟล์ของกรดไขมันแสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่ดี โดยมีอัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวต่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 1.66:1:1.08 และอัตราส่วน n6:n3 เท่ากับ 1:1.35 ซึ่งสนับสนุนคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษายืนยันว่าระดับแร่ธาตุในปลาหมึกยักษ์จากการประมงในแปซิฟิกตะวันออกยังคงต่ำกว่าเกณฑ์ความปลอดภัยระหว่างประเทศสำหรับโลหะที่เป็นพิษ โดยมีความเข้มข้นของตะกั่ว ปรอท แคดเมียม และสารหนูอย่างต่อเนื่องภายใต้ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ซึ่งกำหนดโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหาร

ป้ายกำกับยอดนิยม: ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง ประเทศจีน ผู้ผลิตปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน, ปลาหมึกดําแช่แข็ง, หนวดปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง, ปีกปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง, ปลาหมึก Illex แช่แข็ง, ไข่ปลาหมึก Illex แช่แข็ง, ปลาหมึกมหาสมุทรอินเดียแช่แข็ง