คำอธิบาย

ส่งคำถาม

เนื้อหอยลายแช่แข็งปรุงสุก

เนื้อหอยลายแช่แข็งปรุงสุก

เนื้อหอยลายแช่แข็งปรุงสุกเป็นส่วนผสมของหอยที่-ใช้-ใช้ความร้อน- ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเต็มที่ทั้งเปลือก แกะเปลือก และแช่แข็งทีละชิ้นอย่างรวดเร็ว- ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติมก่อนที่เนื้อจะรวมอยู่ในจาน จำเป็นต้องอุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ให้บริการเท่านั้น รูปแบบนี้ขจัดความจำเป็น-การจัดการหอยแบบสด การกำจัดเปลือกหอย และ-เวลาในการปรุงอาหารในครัว ทำให้กลายเป็นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับ-การบริการอาหารความเร็วสูงและการผลิตเป็นชุด

ขั้นตอนการปรุงอาหารจะดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังจากการเก็บเกี่ยวและการเสื่อมสภาพ หอยทั้งตัวต้องสัมผัสกับความร้อนเปียกที่ควบคุมได้-ไม่ว่าจะด้วยไอน้ำหรือ-การแช่น้ำร้อน-ภายใต้เกณฑ์วิธีเวลา-อุณหภูมิที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว กระบวนการใช้ความร้อนจะทำลายโปรตีนของกล้ามเนื้อ เปิดเปลือกออก และบรรลุถึงอัตราการตายทางจุลชีววิทยาที่คาดหวังได้จากผลิตภัณฑ์หอยสองฝาพร้อมรับประทาน-ถึง- เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นไปตามมาตรฐาน ทุกห่อจึงมีระดับความสุกที่สม่ำเสมอ เนื้อจะแน่นแต่ชุ่มชื้น โดยไม่มีความเหนียวที่เกิดจากการต้มมากเกินไป-หรือความโปร่งแสงที่เคี้ยวได้จากการปรุงไม่สุก

หลังจากปรุงอาหารและทำให้เย็น เนื้อจะถูกแยกออกจากเปลือกโดยกลไก และผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดน้ำเกลือ-เพื่อขจัดเศษเปลือกหอยหรือทรายที่เหลืออยู่ ขั้นตอนการตรวจสอบช่วยให้มั่นใจได้ว่าเฉพาะชิ้นงานที่สะอาดทั้งชิ้นเท่านั้นที่จะถูกแช่แข็ง ไม่มีการจัดเรียงตามขนาดหรือสีกับเกรดมาตรฐานปรุงสุกแช่แข็ง ซึ่งช่วยให้เข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้และประหยัดสำหรับผู้ใช้ในอุตสาหกรรม

การแช่แข็งคือการแช่แข็งอย่างรวดเร็วส่วนบุคคล (IQF) แต่ละชิ้นแข็งตัวแยกกันในอุโมงค์อากาศเย็น-ความเร็วสูง- ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งละเอียดที่จำกัดความเสียหายทางโครงสร้างของเนื้อเยื่อ เนื้อยังคงอิสระ-และสามารถแบ่งส่วนตามน้ำหนักหรือนับโดยประมาณจากที่เก็บแช่แข็งโดยตรง ไม่มีการเติมน้ำเคลือบ ฟอสเฟต ซัลไฟต์ หรือสีสังเคราะห์

สายการผลิตทำงานภายใต้แผน HACCP ทุกล็อตผ่านการทดสอบสารพิษจากหอย โลหะหนัก ที่เป็นอัมพาต ความจำเสื่อม และท้องร่วงวิบริโอเอสพีพี.,ซัลโมเนลลา, และลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส. ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดสำหรับอาหาร-ที่ปิดสนิทภายในกล่องหลัก โดยเก็บไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า และมีอายุการเก็บรักษาที่ตรวจสอบได้ 24 เดือน

ในการใช้งาน เนื้อหอยสามารถนำจากช่องแช่แข็งไปทำซุป ซุป ซอสพาสต้า รีซอตโต ผัด-ของทอด และไส้เกี๊ยวได้โดยตรง-โดยใช้เวลาอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถละลายภายใต้ตู้เย็นสำหรับอาหารเย็น เช่น สลัดอาหารทะเล รูปแบบที่ปรุงล่วงหน้า-จะโอนเวลา แรงงาน และความเสี่ยงด้านคุณภาพของการปรุงอาหารหอยลายจากผู้ใช้ไปยังสภาพแวดล้อมการประมวลผลที่ได้รับการควบคุม โดยส่งมอบส่วนผสมที่ได้มาตรฐานพร้อมรสชาติหอยธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่น-สม่ำเสมอ

land frozen clam meat

comapny

application

clam meat

application

used

โครงการปฏิบัติการร่วมของ Shanghai Jwell Machinery Workshop-

โครงการปฏิบัติการร่วมของ Shanghai Jwell Machinery Workshop-

Lorem ipsum dolor นั่ง amet,consectetur adipisicing elit. Delectus,natus numquam unde qui pariatur porro necessitatibus harum libero commodi rem veritatis in nisi vero odit tenetur esse quidem inventore ex. Sunt nam mollitia,accusantium voluptates

โครงการปฏิบัติการร่วมของ Shanghai Jwell Machinery Workshop-

请替换当前内容 Lorem ipsum dolor นั่ง amet,consectetur adipisicing elit. Delectus,natus numquam unde qui pariatur porro necessitatibus harum libero commodi rem veritatis in nisi vero odit tenetur esse quidem inventore ex. Sunt nam mollitia,accusantium voluptates

โครงการปฏิบัติการร่วมของ Shanghai Jwell Machinery Workshop-

คำถามที่พบบ่อย

01.เหตุใดการล้างน้ำเกลือจึงใช้ในการผลิตเนื้อหอยลายแช่แข็งปรุงสุก และส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างไร

หลังจากปอกเปลือกแล้ว ก็ใส่เนื้อหอยลงไปผัดน้ำเกลือ 3.5% เป็นเวลา 5-10 นาที. ขั้นตอนนี้มีจุดประสงค์สำคัญสองประการ:(1)ช่วยขจัดทราย โคลน และสิ่งสกปรกที่ตกค้างซึ่งอาจหลงเหลืออยู่หลังจากการเสื่อมสภาพครั้งแรก เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสะอาดและไม่มีทราย-. (2)น้ำเกลือช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์และช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่น ต้องควบคุมความเข้มข้นของเกลืออย่างระมัดระวัง สูงเกินไปอาจทำให้เนื้อเค็มเกินไป ในขณะที่ต่ำเกินไปไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากล้างน้ำเกลือแล้ว ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อนแช่แข็ง

02.น้ำหนักที่ลดลงโดยทั่วไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคืออะไร และน้ำหนักหลังการปรุงอาหาร-มีการจัดการอย่างไร

การปรุงอาหารทำให้หอยต้องลดน้ำหนักได้ 5-10% สาเหตุหลักมาจากการระเหยของความชื้นและการขับน้ำออกจากเนื้อสัตว์ ในการแปรรูปหอย หลังจากปรุงอาหารและปอกเปลือก เนื้อจะถูกทำให้เย็นและสะเด็ดน้ำออกไปอีก ส่งผลให้น้ำหนักโดยรวมลดลง15–20%จากน้ำหนักหอยสด เพื่อควบคุมน้ำหนักหลังการปรุงอาหาร- ผู้แปรรูปใช้พารามิเตอร์การปรุงอาหารที่แม่นยำ (85–95 องศาเป็นเวลา 40–80 วินาที) เพื่อลดการสูญเสียความชื้นในขณะที่ปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง สินค้าที่ได้นั้นระบายออกไปตามระยะเวลาที่ควบคุมได้ก่อนแช่แข็งเพื่อรักษาปริมาณความชื้นให้เป็นมาตรฐานและป้องกันการเกิดน้ำแข็งส่วนเกินระหว่างการแช่แข็ง ผู้ซื้อควรทราบว่าการลดน้ำหนักเป็นผลตามธรรมชาติของการปรุงอาหารและไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นข้อบกพร่องด้านคุณภาพ

03.เนื้อหอยลายแช่แข็งปรุงสุกสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิใดได้บ้างในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง และสามารถคืนคุณภาพได้หลังจากอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม

อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำคือค่าคงที่-18 องศาหรือต่ำกว่า. การเปิดรับในระยะสั้น--12 องศาถึง -15 องศา(เช่น ในระหว่างการขนส่งล่าช้าช่วงสั้น ๆ หรือการเปิดประตูช่องแช่แข็ง) เป็นที่ยอมรับได้สูงสุด 7 วันติดต่อกันโดยไม่สูญเสียคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามหากอุณหภูมิสูงขึ้น-10 องศาผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ "โซนอันตราย" ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการตกผลึกของน้ำแข็งและแบคทีเรีย เมื่อเกิดการละเมิดอุณหภูมิแล้วคุณภาพไม่สามารถกู้คืนได้เต็มที่– เนื้อจะมีการสูญเสียหยดเพิ่มขึ้น เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น และรสชาติอาจเปลี่ยนไปเมื่อละลาย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์สามารถเป็นได้แช่แข็งใหม่เฉพาะในกรณีที่อุณหภูมิภายในไม่สูงเกิน -8 องศา; มิฉะนั้นจะต้องบริโภคทันทีหรือทิ้ง ผู้ซื้อควรตรวจสอบบันทึกอุณหภูมิเมื่อมาถึงเสมอเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการบำรุงรักษาภายในช่วงที่ยอมรับได้ตลอดทั้งห่วงโซ่ความเย็น

ป้ายกำกับยอดนิยม: เนื้อหอยปรุงสุกแช่แข็ง ประเทศจีน ผู้ผลิตเนื้อหอยปรุงสุกแช่แข็ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน, หอย, หอยต้มทั้งเปลือกแช่แข็ง, เนื้อหอยแช่แข็ง