Light Catch BQF รอบ Scad

"Light Catch" หรือที่รู้จักกันในชื่ออวนล้อมเบาเป็นวิธีการตกปลาแบบดั้งเดิมที่คัดเลือกมาโดยเฉพาะ ซึ่งใช้โคมไฟใต้น้ำที่ทรงพลังเพื่อดึงดูดและค่อยๆ ล้อมเหยื่อที่ตกเป็นเหยื่อการศึกษาในเวลากลางคืน วิธีการนี้จะช่วยลดความเครียดทางกายภาพและความเสียหายต่อปลาได้อย่างมาก ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เหนือกว่าด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้น ตาสว่างขึ้น สูญเสียตะกรันน้อยลง และมีรสชาติที่สะอาดและนุ่มนวลกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับปลาที่จับด้วยอวนลาก ด้วยเหตุนี้ "Light Catch" จึงมักได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพระดับพรีเมียมในตลาด

BQF ย่อมาจาก Block Quick Frozen เป็นวิธีแช่แข็งโดยนำสะเก็ดทรงกลมที่ทำความสะอาดและจับได้เล็กน้อยจำนวนมากมาวางรวมกันในถาดเหล็ก และแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษ (ต่ำกว่า -30 องศา ) เป็นเวลา 7-12 ชั่วโมง ทำให้เกิดเป็นก้อนแข็ง กระบวนการนี้ก่อให้เกิดผลึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กลง โดยคงคุณภาพระดับสูงที่เกิดจากการจับแสงไว้ ในขณะที่ปลาถูกแช่แข็งเป็นก้อน BQF เป็นวิธีการที่คุ้มค่ามาก ซึ่งง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง ทำให้เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่ที่ต้องการปริมาณคงที่และสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาที่ขยายออกไป

เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับการใช้งานที่มีมูลค่าสูง ในงานบริการด้านอาหาร ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ต้องการสำหรับการนำเสนอปลาทั้งตัว เช่น การนึ่ง การย่าง และการอบ ซึ่งจำเป็นต้องมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่าของปลาที่จับด้วยแสง รสชาติอ่อนๆ เผ็ดร้อนทำให้เหมาะสำหรับการทอดและอาหารเอเชียและแอฟริกาหลากหลายชนิด สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม วัตถุดิบระดับพรีเมียมนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นวัตถุดิบในอุดมคติสำหรับการบรรจุกระป๋อง ซูริมิคุณภาพสูง และเป็นเหยื่อมาตรฐานสำหรับการตกปลาทูน่าสายยาว