ซีโฟรเซ่น ลายัง สคาด

SeaFrozen Layang Scad (มุโรอาจิ) 

ปลาทะเลตัวเล็กที่อัดแน่นไปด้วยหมัดที่เผ็ดร้อนและเนื้อแน่นจนน่าพอใจ ด้วยลำตัวรูปทรงตอร์ปิโดสีเงินเหลือบรุ้ง สมาชิกของตระกูล Scad นี้ (เดแคปเทอรัส มาโครโซมา) สามารถจดจำได้ทันทีในตลาดปลาเขตร้อนตั้งแต่ประเทศไทยไปจนถึงอินโดนีเซีย ชื่อ "SeaFrozen" จะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่าง: ปลาจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในทะเล ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังจากออกจากอวน บนเรือประมง ไม่ใช่สินค้าที่รอเรือเทียบท่า มันถูกแปรรูปในบริเวณที่ถูกจับได้ กลางผืนน้ำเขตร้อนที่สะอาดและอุดมด้วยสารอาหาร ดังนั้นนาฬิการะหว่างการจับและการแช่แข็งจึงลดลงจนแทบไม่เหลือเลย

ทำไมเรื่องนั้นถึงสำคัญ? เนื่องจากทันทีที่ปลาตาย เอนไซม์ตามธรรมชาติและแบคทีเรียบนพื้นผิวก็เริ่มลดคุณภาพลง แม้แต่การล่าช้าเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็อาจทำให้รสชาติจืดชืด เนื้อนุ่ม และทำให้แสงโลหะของผิวหนังจางลง เทคโนโลยี SeaFrozen จะหยุดกระบวนการนั้นทันที ลมเย็นจัดที่พัดมาซึ่งมักจะต่ำกว่า -40 องศา กระทบปลาแต่ละตัวหลังจากคัดแยกและล้างบนดาดฟ้าแล้ว อุณหภูมิแกนกลางลดลง ก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดจิ๋วที่ช่วยรักษาโครงสร้างเซลล์ให้สมบูรณ์ เมื่อละลายหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนต่อมา ปลายังคงมีรสชาติเหมือนถูกจับได้ในเช้าวันนั้น สะอาด รสหวานแบบเค็ม พร้อมเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่น ซึ่งจะแตกเป็นชั้นมันเงาเมื่อปรุงสุก

สำหรับพ่อครัวชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี่คือปลาที่ให้รสชาติที่แท้จริงรสา เลาต์– รสชาติแท้จากท้องทะเล Layang Scad ขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณน้ำมันที่พอเหมาะ ซึ่งเพียงพอที่จะใส่เครื่องเทศเข้มข้นได้โดยไม่กระทบเพดานปาก ต้องใช้ความสวยงามในการบำบัดอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้: หมักด้วยขมิ้นและพริกแล้วทอดจนผิวหนังแตก เคี่ยวในน้ำซุปมะขามรสเปรี้ยวและตะไคร้จนเนื้อซึมซับทุกหยด หรือย่างบนถ่าน บีบมะนาวและซัมบัลอีกด้าน เนื้อคงรูปร่างไว้ด้วยวิธีการทั้งหมดนี้ โดยไม่สลายตัวหรือกลายเป็นแป้ง

SeaFrozen Layang Scad ของเรามีจำหน่ายทั้งหัว หาง เกล็ด และเครื่องในครบถ้วน นี่เป็นการนำเสนอแบบดั้งเดิมที่ผู้ขายริมถนนและพ่อครัวที่บ้านชอบ เนื่องจากหัวและกระดูกช่วยเพิ่มความลึกให้กับน้ำสต๊อก และไขมันหน้าท้องจะออกมาสวยงามในระหว่างการทอด สำหรับผู้ประกอบกิจการบริการอาหารที่ต้องการลดเวลาการเตรียมอาหาร เรายังเสนอตัวเลือกที่คว้านไส้ออก (เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก) ตามคำขอ ปลาบรรจุในกล่องที่แข็งแรงและซ้อนกันได้ขนาด 10 กก. หรือ 20 กก. โดยมีการสลับอย่างง่ายเพื่อป้องกันการเสียดสีพื้นผิวระหว่างการขนส่ง กล่องแต่ละกล่องมีวันที่จับ ชื่อเรือ และการประทับเวลาการแช่แข็ง สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้จากมหาสมุทรไปยังห้องครัว

การเก็บรักษาตรงไปตรงมา: เก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า กระบวนการ SeaFrozen ช่วยให้ปลามีอายุการเก็บรักษาคงที่ 18 เดือน โดยไม่สูญเสียความเงาหรือเนื้อสัมผัส ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ค้าส่งที่จำหน่ายตลาดสดแบบดั้งเดิม เครือร้านอาหารที่กำลังมองหาทางเลือกที่จับได้ในแต่ละวันที่เชื่อถือได้ หรือผู้แปรรูปอาหารทะเลที่ผลิตชุดอาหารพร้อมปรุง SeaFrozen Layang Scad นำเสนอคุณภาพที่สม่ำเสมอและรสชาติอาหารทะเลแท้ๆ มันคือรสชาติของมหาสมุทรเขตร้อนที่ถูกจับได้ตั้งแต่จุดสูงสุดและส่งตรงถึงประตูบ้านคุณโดยไม่ประนีประนอม