ปลาทูม้าลากอวน BQF

การลากอวนจะทำให้เกิดการสูญเสียตะกรันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รอยช้ำ (รอยช้ำ) และความเสียหายจากแรงกดทับต่อปลาเนื่องจากการเบียดเสียดและตาข่ายถลอก เทคโนโลยี BQF (Block Quick Frozen) แช่แข็งปลาจำนวนมากไว้ด้วยกันเป็นก้อนแข็ง ซึ่งจะล็อคปลาให้อยู่กับที่โดยมีมวลสม่ำเสมอ สำหรับบรรจุภัณฑ์กระป๋อง บล็อกแข็งนี้สามารถป้อนเข้าเครื่องเลื่อยสายพานได้โดยตรง เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องละลาย ขั้นตอนการประมวลผล (การมุ่งหน้า การคว้านไส้ การบรรจุกระป๋อง) จะซ่อนข้อบกพร่องทางการมองเห็นที่เกิดจากการลากอวนไว้อย่างสมบูรณ์ เช่น การสูญเสียตะกรันหรือการเปลี่ยนสีของท้อง ในทางตรงกันข้าม การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเฉพาะตัว (IQF) จะนำปลาที่อวนลากแต่ละตัวไปที่ไลน์การบรรจุกระป๋องทีละตัว ทำให้เกิดความเสียหายที่มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และอาจนำไปสู่การลดระดับผลิตภัณฑ์มากขึ้นในระหว่างการคัดแยก

เมื่อพิจารณาถึงความเสียหายโดยธรรมชาติจากการลากอวนลาก ผู้ซื้อควรระบุกดัชนีความเสียหายจากการจับ (CDI)หรือตารางความทนทานต่อข้อบกพร่องที่เทียบเท่ากันในสัญญา ตัวอย่างเช่น CDI ที่ใช้ในการวิจัยด้านการประมงจะให้คะแนนประเภทความเสียหาย (รอยเปื้อน รอยเกียร์ การบาดเจ็บจากแรงกดทับ) จาก 0 (ไม่เสียหาย) ถึง 3 (รุนแรง) สำหรับผลิตภัณฑ์ BQF แบบลากอวนสำหรับบรรจุกระป๋องหรือปลาป่น ผู้ซื้อสามารถยอมรับกคะแนนรวม CDI น้อยกว่าหรือเท่ากับ 4 ต่อปลา 1 ตัวโดยไม่มีคะแนนหมวดหมู่แต่ละรายการเกิน 2 ระบบวัตถุประสงค์นี้แทนที่คำที่คลุมเครือ เช่น "คุณภาพดี" และให้ทั้งสองฝ่ายมีการอ้างอิงที่เป็นตัวเลขที่ชัดเจนสำหรับการยอมรับหรือการปฏิเสธ สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับบล็อก BQF เนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบปลาภายในได้โดยไม่ต้องละลายทั้งบล็อก แต่ CDI สามารถนำไปใช้กับตัวอย่างแกนกลางที่ละลายแล้วซึ่งดึงมาจากศูนย์กลางของบล็อก

วิธีการไม่ทำลายในทางปฏิบัติคือทดสอบเสียงคริสตัลน้ำแข็ง. แตะบล็อกที่แช่แข็งเบา ๆ ด้วยค้อนพลาสติกแข็ง เสียงเรียกเข้าที่หนักแน่นและแหลมสูงบ่งบอกว่าบล็อกยังคงแข็งตัวอยู่ตลอดเวลา เสียงที่ทื่อและดังกึกก้องบ่งบอกว่าผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ได้ก่อตัวขึ้นเนื่องจากการละลายและการแช่แข็งใหม่บางส่วน ซึ่งทำให้โครงสร้างภายในอ่อนตัวลง นอกจากนี้ ให้ตรวจสอบพื้นผิวของบล็อก: ผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กและละเอียดเป็นเรื่องปกติ แผ่นน้ำแข็งขนาดใหญ่ ขรุขระ หรือมีเมฆมาก บ่งบอกถึงอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม หากตรวจพบเสียงที่ผิดปกติหรือน้ำแข็งบนพื้นผิว ให้ปฏิเสธบล็อกหรือต้องการการเก็บตัวอย่างแบบทำลายเพิ่มเติม ผู้นำเข้าบางรายยังใช้กเครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรดแบบมือถือเพื่อสแกนพื้นผิวบล็อก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากกว่า 3 องศาทั่วทั้งพื้นผิวแสดงว่าการละลายไม่สม่ำเสมอ การตรวจสอบอย่างรวดเร็วเหล่านี้ช่วยให้ผู้ซื้อปฏิเสธบล็อกที่ถูกบุกรุกก่อนการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการที่มีค่าใช้จ่ายสูง