Scad ตาโตแช่แข็ง

ตาโตแช่แข็งของเรา (เซลาร์ crumenophthalmus) หรือที่รู้จักกันในชื่อ goggle-eye, purseye scad หรือที่เรียกกันในท้องถิ่นว่า "ปลาซิการ์" ในตลาดเอเชียบางแห่ง เป็นปลาที่จับสดๆ จากน้ำทะเลที่สะอาดและปราศจากมลภาวะ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากแหล่งประมงที่มีการจัดการที่ดี-ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (โซน FAO 57 และ 71) และแปซิฟิกตะวันตก ปลากลุ่มศึกษาบริเวณทะเลนี้ได้รับการยกย่องว่ามีเนื้อแน่น หวานน้อย มีไขมันปานกลาง และมีคุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยมเมื่อได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว สัตว์น้ำที่จับได้ของเราจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในทะเลหรือภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากขึ้นฝั่ง โดยใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งขั้นสูงที่คงรสชาติดั้งเดิมที่สดใหม่ เนื้อสัมผัสแน่นแต่นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วช่วยป้องกันการสูญเสียโปรตีนและการสูญเสียความชื้น ช่วยให้มั่นใจได้ว่าปลาจะคงความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไว้ได้ แม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนก็ตาม

สาหร่ายตาพองแต่ละอันผ่านการคัดแยกและการจัดระดับขนาดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกที่เข้มงวด โดยทั่วไปช่วงขนาดที่มีจำหน่ายได้แก่ 5–8 ชิ้น/กก., 8–10 ชิ้น/กก., 10–12 ชิ้น/กก. และ 12–15 ชิ้น/กก. โดยมีขนาดสม่ำเสมอในแต่ละเกรด ปลามีลักษณะเรียบร้อย สดใส ดวงตาชัดเจน เหงือกไม่บุบสลาย (หากเปิดหัว) มีเกล็ดสีเงินเป็นมันเงา และไม่มีกลิ่นผิดปกติ มีสีเหลืองหรือมีรอยช้ำ สิ่งเจือปนทั้งหมด เช่น เกล็ดหลวม อวัยวะภายใน (ทั้งก้อน) และสารตกค้างจากสายเลือด จะถูกกำจัดออกอย่างทั่วถึงในระหว่างการประมวลผล เนื้ออุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง (น้ำหนักดิบประมาณ 18–20%) กรดไขมันโอเมก้า 3 (DHA และ EPA) และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม ในขณะที่มีสารปรอทต่ำเมื่อเทียบกับปลานักล่าขนาดใหญ่ สะเก็ดตาโตแช่แข็งของเรามีประโยชน์หลายอย่างในห้องครัว: เหมาะสำหรับการทอดจนกรอบ (ทั้งตัวหรือแบบ Butterflied) ย่างบนถ่านพร้อมเครื่องเทศหอม นึ่งด้วยขิงและซีอิ๊ว หรือเคี่ยวกับแกงเข้มข้นและน้ำซุปรสเปรี้ยว เป็นอาหารหลักในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (เช่น ปลาทูทอดแทนปลาทูทอด กะลุงกงของฟิลิปปินส์) และยังได้รับความนิยมในจานปลาย่างในตะวันออกกลางอีกด้วย บรรจุในกล่องเกรดส่งออกน้ำหนักสุทธิ 10 กก. หรือ 20 กก. พร้อมถุงโพลีด้านในและตัวเลือกการสลับ เรารักษาอายุการเก็บรักษาได้ 24 เดือนที่ −18 องศา ผลิตภัณฑ์ของเรามีคุณภาพคงที่ ราคาที่แข่งขันได้ และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับผู้นำเข้า ผู้ค้าส่ง และเครือข่ายบริการด้านอาหารทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง แอฟริกา และตลาดโลกอื่น ๆ